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in Österreich sind die Formen wie Rinds- und Schweinsbraten (statt Rinder-/Schweinebraten) üblich. Die Fleischsorten heißen (nach den Schlachttieren) Schweinernes oder Schweinefleisch, Kalbfleisch oder Kälbernes, Lammfleisch oder Lämmernes, Rindfleisch,

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